Die Insel Bornholm (Dänemark) bietet dem Besucher bekanntlich viel. Aber auch Süßmäuler finden hier das eine oder andere Schmankerl.
Das kleine Städtchen Svaneke ist mit seinen um die 1200 Einwohnern die kleinste Stadt Dänemarks und bietet neben der bekannten Bonbonfabrik Svaneke Bolcher seit 2007 auch eine einzigartige Manufaktur für Lakritz, die Lakritzfabrik “Lakrids” (www.lakrids.nu) von Johan Bülow im Glastorvet 1.
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Echte Lakritzfreunde finden bei Johan Bülow ganz sicherlich etwas nach ihrem Geschmack. Bei der Herstellung der verschiedenen Lakritzsorten sind Zuschauer natürlich erwünscht.
Produziert werden mehrere verschiedene Lakritzsorten, so dass für die Freunde von starkem Lakritz ebenso etwas dabei ist wie für alle, die süßen Genuss bevorzugen.
Übrigens kann die Produkte auch im Tivoli/Kopenhagen erwerben.
Quelle der Bilder: www.taste-of-denmark.de
Außerdem gibt es einen süßen und einen salzigen Sirup.
Diese passen vorzüglich zu Desserts, Salaten, Fleisch etc.
Für Lakritzfreunde ein absolutes “Muss”, scheint mir.
Der Nordkurier schreibt über Johan Bülow:
Kaum ein Ort fühlt sich weiter entfernt an von den traditionellen, verqualmten Räuchereien (Bornholms) als sein Geschäft in einer schicken Glaspyramide in Svaneke. Etwas abseits vom Marktplatz des touristischen Örtchens im Nordosten der Insel hat sich der 23-Jährige ins Haus seines Vaters eingemietet und seine süße Leidenschaft zur Geschäftsidee gemacht. Mit gestriegeltem Haar steht Johan hinter der spiegelnden Theke – an der Wand aufgereiht die Lakritzsorten klassisch, mit Salmiak- oder Himbeergeschmack. Hinter einer Glasscheibe rührt Kollege Tage Kusk zuckerfreies Mango-Lakritz zusammen. Er kreiert Lakritze, “die die Engel singen lässt”, so Tages selbstbewusste Einschätzung. “Die Umsatzzahlen stimmen nach zwei Monaten”, ergänzt Johan mit lässig gesenkten Augenlidern. Das Geheimnis sei Rohrzucker aus Jamaika und Reismehl ohne Proteine. Ein kleiner Fleck Mehl an Johans Nasenspitze verrät, dass er gerade selbst noch in der Lakritz- küche gewerkelt hat.
Quelle: www.nordkurier.de
Auch das Delikatessen-Blog erwähnt den Bornholmer Lakritzhersteller:
Im Jahr 2007 entstand die erste und einzige handgefertigte Lakritze der Welt und somit wurde eine Idee von Johan Bülow aus Dänemark Wirklichkeit. Hergestellt werden diese Köstlichkeiten aus den feinsten Rohmaterialien, ohne Zusatzstoffe und Gluten. Insgesamt gibt es 5 verschiedene Geschmacksrichtungen: süß, Salmiak, Habanero Chili, Salmiak Chili Cranberry oder Choko Lakritze und dazu einen süßen oder salzigen Sirup. Diese passen gut zu Desserts, Fleisch, Salaten und vielen mehr.
Probieren sollten Sie unbedingt Lakrids Nr. 4 – Habanero Chili. Er wird aus Invertsirup, Reismehl, Rohrzucker, Melasse, Rapsöl, Lakritze, Mais, Anis, Wachs und, was natürlich nicht fehlen darf, Habanero Chili angefertigt. Für Fans von Lakritz ein absolutes “Muss”!
Quelle: Delikatessen-Blog
Adresse: Glastorvet 1, 3740 Svaneke
Telefon: +45 2179 6822
Die Internetseite von “Lakrids”. Derzeit sind die englische und deutsche Version noch in Arbeit.
Auf facebook findet man Kontakt zu Johan Bülow
und wie selbstverständlich gibt es natürlich eine Gruppe bei facebook 
